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Segundo o professor T. Colin Campbell, autor do livro The China Study: “Dificilmente há outra controvérsia na ciência da saúde mais controversa do que o papel do leite de vaca e seus produtos em nossa alimentação e na nossa saúde. Alguns se perguntam por que ousaríamos questionar se existem efeitos adversos à saúde. Para eles, o leite de vaca é o alimento mais perfeito da natureza. Constrói ossos e dentes fortes e é uma boa fonte de cálcio e proteína”. Além disso, representa um lado bucólico da vida onde esse leite é associado ao “carinho de mãe”. O propósito deste trabalho é demonstrar a ação dos principais compostos do leite de vaca no desencadeamento de alterações funcionais causando inflamações subclínicas, alterações hormonais, entre outras e, as suas ações no desencadeamento das principais doenças crônicas e transtornos neurocomportamentais que hoje estão presentes em idades cada vez mais precoces na população. Para tal utilizamos estudos consistentes e independentes de renomados pesquisadores que desenvolveram extensos trabalhos demonstrando todas as vias de ação que promovem desequilíbrios nutricionais, metabólicos, hormonais, imunológicos e neurocomportamentais do consumo do leite de vaca. O leite é um fluído biológico excepcionalmente complexo produzido pelo organismo para dar sequência ao desenvolvimento de uma nova vida quando esta já se encontra na fase de exterogestação.
Editora : Editor autor Denise Carreiro; Edição padrão (5 setembro 2024)
Capa comum : 384 páginas
ISBN-10 : 6500997913
ISBN-13 : 978-6500997910
Idade de leitura : 13 anos e acima
Dimensões : 23 x 16 x 3 cm
